(Résumé de la Newsletter précédente)
Rencontre avec Bruno notre agriculteur et les Pépinières Robin. Nous faisons un suivi de chantier qui est globalement très positif. Nous avons bénéficié d’un temps exceptionnel depuis la plantation.
De juin à septembre 2007
Cet été nous avons bénéficié, n’en déplaise aux vacanciers, d’un climat chaud et humide, voire très humide. Et en regardant mes enfants se plaindre de la pluie, intérieurement j’étais heureux de cet été. Quel bel été, que cet été 2007!
De septembre à Novembre 2007
Depuis septembre nous travaillons sur la communication de Ronds de Sorcière. Aidé par une attachée de presse d’une efficacité redoutable, nous titillons la curiosité de différents journalistes de la presse et professionnels de la gastronomie. Notre projet a particulièrement intéressé Dominique Bouchet qui nous observe et nous suit depuis décembre 2006. Il est maintenant un ambassadeur de taille de Ronds de Sorcière.
Dominique Bouchet «ancien chef du Crillon» est le premier chef à rentrer dans le fameux cercle de «Ronds de Sorcière ».
| Restaurant Dominique Bouchet « 1 étoile au Michelin » 11 rue Treilhard, 75008 Paris - Tél. : 01 45 61 09 46 |
Ronds de Sorcière : Depuis nos débuts vous êtes un observateur critique et passionné, dites nous ce qui vous a séduit chez Ronds de Sorcière ?
Dominique Bouchet : Depuis très longtemps je suis un vrai passionné de ce champignon d’exception et je me souviens quand j’étais au Crillon d’avoir passé des heures pour choisir les truffes afin de ne pas avoir de mauvaises surprises. Connaître son origine et sa façon de la cultiver, c’est primordial pour moi. Grâce à vous, la confiance s’installe.
RdeS : Qu’attendez vous exactement de Ronds de Sorcière ?
D. B. : Il faut savoir que les meilleures truffes partent chez les Japonais qui en sont très friands et qui sont prêts à dépenser beaucoup d’argent. Comme le produit est rare et que les prix augmentent, l’idée des Ronds de Sorcière me paraît-être une bonne solution. Cette nouvelle approche devrait assainir le marché et régulariser les prix si l’expérience se développe.
RdeS : Quels sont vos liens avec Ronds de Sorcière et par la même ces chênes ?
D. B. : C’est vrai que le côté affectif entre en ligne de compte puisque j’ai été le premier chef à avoir été contacté et j’en suis très fier. J’ai la primeur du projet et je suis ravi de le soutenir. Mon arbre devient mon enfant, j’ai l‘impression d’être à l’origine d’une belle et noble aventure.
RdeS : Au dela du rêve, voyez vous d’autres avantages à posséder ses propres chênes?
D. B. : Effectivement, je m’imagine pouvoir marcher entre mes chênes truffiers et réaliser un rêve d’enfant. Et pourquoi pas, un jour le faire partager avec des amis en me rendant sur les terres ! Mais pas seulement en effet, grâce à Ronds de Sorcière, je suis le premier chef à posséder mes propres truffes. Pouvoir servir mes propres truffes donnent une toute autre dimension au plat. Cela le personnalise.
Merci Dominique Bouchet de votre collaboration et surtout de la confiance que vous nous témoignez.
A très bientôt dans votre belle Maison.
On parle de nous :
Radio Courtoisie : Interview en direct samedi 17 novembre 2007
Elle à table : Novembre/décembre 2007
Elle.fr : Le guide shopping
| Le millésime 2007 a bientôt 1 an et restera au prix de 187€ pour les fêtes. Le millésime planté en février 2008 sera à 187€ et le millésime 2007 sera à ce moment réajusté. Vous aurez donc le choix entre 2 millésimes. |
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