Après des années passées à diriger de main de maître les cuisines, ici de «la Tour d’Argent» ou là de l’Hôtel du Crillon, Dominique Bouchet reste au service d’une cuisine sincère et généreuse.

 

Aujourd’hui à la tête de son restaurant ouvert fin d’année 2004, Dominique Bouchet veut nous faire partager sa passion pour une gastronomie axée sur le respect du terroir et du bon goût  tout en restant abordable. A l’instar de Ronds de Sorcière, Dominique Bouchet veut faire découvrir au plus grand nombre d’entre nous les saveurs trop souvent réservées à une élite.

J’ai rencontré Dominique Bouchet grâce à Jean-Philippe. Début 2006 alors que je dînais rue Treilhard dans cette belle maison, je lui faisais part de notre projet Ronds de Sorcière. Stature de tribun, bras croisés poings serrés, Dominique Bouchet écoutait, il ne lui fallut à peine trois minutes pour me renvoyer dans mes rêves de plantations. Connaissant un peu l’homme, je savais qu’étant trop souvent sollicité, il ne cherchait que le grain de sable dans le rouage. Une heure et demi plus tard et un dîner excellent terminé, Dominique revenait à notre table et nous offrait une coupette qu’il affectionne particulierement. En s ‘asseyant il me dit : « Parlez moi un peu plus de vos futures truffières… ».

Depuis ce jour Dominique nous suit, nous conseille et nous soutient. Il est l’un des Ambassadeurs de choix de Ronds de Sorcière.

Restaurant Dominique Bouchet « 1 étoile au Michelin »
11 rue Treilhard, 75008 Paris - Tél. : 01 45 61 09 46